专项
2019-09-17

作者:

*职业定义:运用家政服务相关技能,在家庭条件下,提供保洁、烹饪、居家护理等家政服务的能力。 

*工作内容
1.厨房、盥洗室保洁;
2.一般家用电器操作使用;
3.家常菜烹饪;
4.紧急处理一般家庭安全问题;
5.照顾一般老弱病人。

专项
专项
|教学目标|
一、家政服务职业与职业道德
1、培训基本要求
(1)熟悉家政服务职业的特殊性及从业人员必须具备的职业道德
(2)掌握家政服务人员必须具备的基本礼仪
2、培训内容
(1)理论教学内容
1.1家政服务职业
1.2家政服务员的职业道德
1.3基本礼仪
3、培训方式建议
(1)理论教学:培训方式采用课堂授课的形式

二、居家安全
1、培训基本要求
(1)掌握家庭安全知识(2)掌握自我保护的方法(3)了解家庭一般突发事件的处理方法(4)了解常见家用电器的安全操作知识(5)掌握常见家用电器的基本使用方法和清洁方法
2、培训内容
(1)理论教学内容1.1火灾的产生原因和防范措施1.2家庭安全用火、用电、用气的常识1.3防火、防意外的基本方法1.4家庭一般突发事件的处理基本方法,逃生自救的基本原则和方法1.5呼救常识1.6家政服务人员的自我保护1.7常见家用电器的安全知识和基本操作要领1.8常见家用电器使用以后的清洁与保养

专项

技能实训
家电操作技能实训围绕以下实例进行,在实训中应注意具体家电的基本操作、清洁与清理、故障应对(不要求排故)和安全操作。
2.1电磁炉操作 2.2电饭锅操作 2.3微波炉操作 2.4电冰箱操作 2.5吸尘器操作 2.6洗衣机操作
一、家居保洁
1、培训基本要求
(1)正确选择合理使用保洁工具和清洁剂 (2)掌握各居室整理、保洁的重点与要求 (3)合理有序完成各居室日常整理与保洁
2、培训内容
(1)理论教学内容
1.1各居室保洁的基本要求、方法和步骤 1.2各居室整理的基本要求、方法和步骤 1.3居室保洁工具及清洁剂的选择与使用
(2)技能实训内容
居室保洁技能实训围绕以下实例进行,在实训中应注意具体保洁整理工作的内容、要求、方法、步骤和保洁工具、清洁剂的正确使用,保洁的最终效果以及相关操作的安全知识。
2.1抽油烟机保洁 2.2烹饪台保洁 2.3餐具锅具保洁 2.4盥洗室坐便器保洁 2.5淋浴房保洁 2.6盥洗室台盆保洁
二、 家常菜的烹饪
1、培训基本要求
(1)掌握家常菜的切配 (2)熟悉烹饪的基础知识 (3)掌握常用的烹调方法
2、培训内容
(1)理论教学内容
1.1刀与砧板的使用与保养 1.2刀工的作用 1.3家常菜的切配知识 1.4蔬菜的初加工 1.5家常菜肴的烹制知识 1.6常用的烹调方法
(2)技能实训内容
日常烹饪技能实训围绕以下实例进行,在实训中应注意菜肴烹制的基本要领、操作技法、菜肴色、香、味;注意清洁卫生以及安全操作。
2.1青椒肉片的制作 2.2虾仁豆腐的制作 2.3茭白鸡丁的制作 2.4葱油鱼片的制作 2.5炒素三丝的制作 2.6番茄炒蛋的制作
3、培训方式建议
(1)理论教学:培训方式采用课堂授课与实际操作相结合的形式 (2)技能实训:家庭厨房的环境中,采用集中示范、分组操作辅导
三、对老弱人群的家庭照料
1. 培训基本要求
(1)了解家庭生活照料基本知识 (2)掌握老弱人群日常生活照料基本方法
2. 培训内容
(1)理论教学内容
1.1 居家环境安排及安全照料环境安排安全照料 1.2居家老弱人群的饮食照料营养素合理搭配协助进食 1.3 居家日常起居照料
(1)晨晚间照料 (2)个人卫生与衣着 (3)休息和睡眠
1.4居家护理基本操作
(2)技能教学内容 1.1卫生洗手 1.2体温测量 1.3床上洗头 1.4床上擦浴 1.5床上便器使用 1.6更换体位(翻身)

相关资讯